Hollt og gómsætt kjúklingabaunasalat með ólífum

Efnisorð

Deila

- Auglýsing -

Ólífur eru ómissandi í matargerð frá Miðjarðarhafinu en olían sem unnin er úr þeim er undirstöðuhráefni í allri matseld Miðjarðarhafsbúa. Hér er holl og góð uppskrift þar sem ólífur leika aðalhlutverkið.

 

Kjúklingabaunasalat með ólífum

fyrir 6-8

1 dós niðursoðnar kjúklingabaunir
1 pk. piccolo-tómatar eða kirsuberjatómatar
½ agúrka, fræhreinsuð og skorin í litla bita
½ rauð paprika, skorin í litla bita
2-3 vorlaukar, smátt saxaðir
hnefafylli steinselja, smátt söxuð
hnefafylli graslaukur, smátt saxaður
2-4 dl svartar ólífur, saxaðar
130 g fetaostur, mulinn gróft

Skolið kjúklingabaunirnar og látið renna vel af þeim. Blandið öllu saman og bætið salatsósunni saman við.

Salatsósa
1 dl jómfrúarólífuolía
safi úr 1 sítrónu
hnefafylli fersk basilíka, smátt söxuð
1 tsk. þurrkað óreganó
gróft sjávarsalt
nýmalaður svartur pipar

Blandið öllu saman.

Umsjón / Kristín Dröfn Einarsdóttir
Myndir / Heiðdís Guðbjörg Gunnarsdóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

 

- Auglýsing -

Athugasemdir

Lestu meira