Súkkulaðibomba fyrir sælkera – Svolítið öðruvísi

Efnisorð

Deila

- Auglýsing -

Þessi baka er dásamleg en kasjúhnetu-sinnepsgljáinn gefur nýstárlegt og skemmtilegt bragð sem lyftir bökunni upp á annað stig. Spennandi og svolítið öðruvísi. Okkur þykir nauðsynlegt að bera fram þeyttan rjóma með þessari böku.

Súkkulaðibaka með kasjúhnetu- og sinnepsgljáa
10-12 sneiðar

180 g hveiti
100 g smjör
140 g sykur
1 tsk. salt
1 egg
100 g smjör
400 g dökkt súkkulaði, 56%
200 g sýrður rjómi
3 egg
3 eggjarauður

Hitið ofninn í 180°C. Setjið hveiti, smjör, sykur, salt og egg í hrærivélarskál, notið deig-krókinn og hrærið þar til deigið losnar frá skálinni og myndarlegur deigbolti hefur myndast. Bætið við hveiti ef deigið er of blautt. Pakkið deiginu í plastfilmu og geymið í kæli í 30 mín.

Fletjið deigið þá út og setjið í smurt bökuform, um 22-23 cm stórt. Látið deigið ná upp á brúnir formsins. Setjið bökunarpappír ofan á deigið og síðan farg, t.d. hráar kjúklingabaunir.

Bakið í 20 mín., takið út úr ofninum, fjarlægið pappírinn og fargið.
Lækkið hitann í 150°C.

Bræðið smjör og súkkulaði yfir vatnsbaði, látið kólna og blandið síðan sýrðum rjóma saman við ásamt eggjum og eggjarauðum. Setjið yfir botninn og setjið kökuna aftur inn. Bakið í ofni í 30 mín. Látið aðeins kólna og skreytið með kasjúhnetunum. Berið fram með rjóma.

Kasjúhnetu- og sinnepsgjlái

100 g kasjúhnetur
6 msk. hunang
2 msk. hunangssinnep
2 msk. vatn

Ristið kasjúhneturnar á þurri pönnu, setjið til hliðar. Setjið hunang, sinnep og vatn á pönnuna og blandið vel. Blandið hnetunum saman við og látið malla svolitla stund, eða í 2-4 mín. Látið kólna á smjörpappír.

Umsjón / Bergþóra Jónsdóttir
Mynd / Aldís Pálsdóttir
Stílisti / Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir

Deila

Athugasemdir

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá. Mannlíf áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg. Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.
 

Eina fagtímaritið um mat og vín á Íslandi

Gestgjafinn

Tryggðu þér áskrift á 1.790 kr. á mánuði eða kauptu stakt blað á 1.890 kr.

- Auglýsing -

Orðrómur

Helgarviðtalið

Lestu meira

Nýtt í dag

Í fréttum er þetta helst...

Mest lesið í vikunni

- Auglýsing -