#matarfróðleikur

Hitastig víns skipitir sköpum og nauðsynlegt er að hafa það sem réttast til að njóta vínsins sem best.  Of heitt rauðvín missir lykt og bragðefni...

Í nýja blaðinu er að finna einstaklega freistandi uppskriftir á sumarlegum og léttum nótum. Sniðugir réttir á pallinn og í sumarbústaðinn ásamt einstaklega skemmtilegum og...

Að grilla er skemmtileg eldunaraðferð og snýst um mun meira en henda kjötbitum á heita grind og brenna þær svolítið. Grænkerar kunna vel að...

Katrín Halldóra Sigurðardóttir leikkona heillaði þjóðina með söng sínum á fjölum Borgarleikhússins þar sem hún fór með aðalhlutverið í leiksýningunni um hina ástsælu söngkonu...

Smám saman höfum við áttað okkur á því að við getum ræktað hér heima, á jaðri hins byggilega heims, eins og var svo oft...

Grillklúður stafa oft af því að eldunartími hvers hráefnis fyrir sig er ekki sá sami. Það lítur fallega út að setja kjöt, paprikur, lauk...

Í fyrrasumar heimsóttum við, ég og Aldís Pálsdóttir, ljósmyndari Gestgjafans, The Grand Central Market í Los Angeles sem er paradís fyrir mataráhugafólk og erfitt...

Í nýja blaðinu er að finna fjöldann allan af einföldum og gómsætum uppskriftum ásamt fjölbreyttum fróðleik og viðtölum.  Vorlegar áherslur eru í blaðinu sem er...

Camembert er stundum nefndur konungur ostanna enda er hann sennilega frægasti osturinn frá Frakklandi og sá sem flestir borða. Sagan segir að mótþróagjarn prestur sem...

Hver er tilgangurinn með að láta vín anda og hvernig er það gert? Ein leið til þess er að umhella víninu í karöflur.  Hvenær er...

Arineldur, kertaljós og ástríðufullur matur er hinn fullkomni forleikur á rómantísku kvöldi og gefur kitlandi og hlýja tilfinningu, ásamt því að koma ímyndunaraflinu af...

Súrbjórar er eitthvað sem allir ættu að smakka. Það er bara þannig. Þeir verða til fyrir tilstilli baktería (lactobacillus, pedicoccolus o.f.) og villigerla (brettanomyces)...

Á morgun, 1. mars, eru liðin 30 ár frá því að 74 ára bjórbanni á Íslandi var aflétt. Fyrsta daginn eftir að bjórbanninu var...

Ameríkanar nota jafnan bolla og skeiðar til að mæla vökva og efni í föstu formi. Ef...

Ketó-mataræðið nýtur afar mikilla vinsælda á Íslandi núna og annar hver maður virðist vera að tala um ketó þessa dagana. Elísabet Ögn Jóhannsdóttir er...

Í veganúar er tilvalið að nota tækifærið til að prófa sig áfram og matreiða ávexti og...

Á síðasta ári gaf ég nokkur sælkeraráð sem nýtast vel á ferðalögum en þá benti ég...

Í tilefni af Veganúar 2019 fengum við grænkerann Vigdísi Þórðardóttur til að gefa þeim sem ætla...

Montréal er mikil sælkerborg og þar er úrvalið af veitingastöðum mikið en stundum getur verið erfitt að velja úr allri flórunni. Hér eru þrír...

Bláskel er einnig þekkt undir heitunum krákuskel eða kræklingur. Vitað er að maðurinn hefur borðað bláskel í þúsundir ára. Bláskel er sælindýr í fallegri svarblárri...

Gott að hafa í huga næst þegar þú útbýrð búst eða safa.Setjið ávallt einhverja fitu í bústið, t.d. gríska jógúrt, hún er með 9,3...

Nokkur ráð til að bæta heilsuna.· Ekki sleppa morgunmatnum, hann kemur meltingunni af stað. · Slepptu öllu sykruðu morgunkorni, notaðu frekar ávexti til að fá...

Mataræði sem hefur jákvæð áhrif á heilsuna.Kotasæla eða ricotta – Báðar þessar ostategundir eru fitulitlar sé miðað við hefðbundna osta sem algengt er að...

Spennandi uppskriftir og þjóðlegur fróðleikur. Jól eru haldin hátíðleg víða um heim, jafnvel í löndum sem eru ekki kristin. Matarhefðirnar eru því jafn mismunandi og...

Sambland hádegis- og morgunverðar sem hentar nútímalífsstíl  vel. Bröns eða „brunch“ er máltíð sem Íslendingar snæddu ekki fyrr en langt var liðið á tuttugustu öld....