#matarfróðleikur

Nýr og spennandi Gestgjafi er kominn út. Ítalskar kræsingar eru í aðalhlutverki í nýja blaðinu.Í blaðinu er að finna fjölmargar uppskriftir að gómsætum ítölskum...

Kanill er eitt þeirra krydda sem notað hefur verið í matargerð og til lækninga í þúsundir ára. Hér á landi tengjum við hann einna...

Hindber eru ekki einungis góð og falleg, þau eru einnig afar holl. Þau eru sérlega trefjarík eða 4,7 g í hverjum 100 grömmum og...

Allir þekkja hvernig löngun í ýmis konar óhollustu kviknar þegar þeir eru leiðir eða stressaðir. Góðu fréttirnar eru þær að nóg er til af...

Gott að hafa í huga næst þegar þú útbýrð búst eða safa.  -Setjið ávallt einhverja fitu í bústið, t.d. gríska jógúrt, hún er með 9,3...

Tómaturinn (Solanum lycopersicum) er upprunninn í Mexíkó og Mið-Ameríku en fyrstu íslensku tómatarnir voru ræktaðir að Reykjum í Mosfellssveit árið 1913.Tómatar eru misjafnir eftir...

Nýtt brakandi ferskt og gómsætt blað er komið út stútfullt af efni fyrir sælkera. Sniðugar páskasteikur með afar spennandi og nýstárlegu grænmeti. Einfaldir og...

Kjöraðstæður fyrir deig er að hefast í um 37°C. Það er samt hægt að láta það hefast við annað hitastig en þá tekur það...

Búst og safar hafa notið mikilla vinsælda undan farin ár og fengið á sig ákveðinn hollustustimpil enda hráefnið sem notað er í þessa drykki yfirleitt nokkuð fjölbreytt og oftast úr jurtaríkinu.

Ef þessum skrefum er fylgt eru allar líkur á því að útkoman verði risotto sem myndi sóma sér vel á hvaða veitingarhúsi sem er.  Nauðsynlegt...

Er betra að nota smjör eða smjörlíki í bakstur? Um þetta eru skiptar skoðanir og þessi umræða skýtur gjarnan upp kollinum í kringum jólin...

Jól eru haldin hátíðleg víða um heim, jafnvel í löndum sem eru ekki kristin. Matarhefðirnar eru því jafnmismunandi og þær eru margar.  EþíópíaÍ Eþíópíu fastar...

Við höfum gjarnan mælt með því að sleppa vínberjunum á ostabakka og hafa konfektkassa vilji maður fara vel með vínið en pörun víns og...

Hitastig víns skipitir sköpum og nauðsynlegt er að hafa það sem réttast til að njóta vínsins sem best.  Of heitt rauðvín missir lykt og bragðefni...

Í nýja blaðinu er að finna einstaklega freistandi uppskriftir á sumarlegum og léttum nótum. Sniðugir réttir á pallinn og í sumarbústaðinn ásamt einstaklega skemmtilegum og...

Að grilla er skemmtileg eldunaraðferð og snýst um mun meira en henda kjötbitum á heita grind og brenna þær svolítið. Grænkerar kunna vel að...

Katrín Halldóra Sigurðardóttir leikkona heillaði þjóðina með söng sínum á fjölum Borgarleikhússins þar sem hún fór með aðalhlutverið í leiksýningunni um hina ástsælu söngkonu...

Smám saman höfum við áttað okkur á því að við getum ræktað hér heima, á jaðri hins byggilega heims, eins og var svo oft...

Grillklúður stafa oft af því að eldunartími hvers hráefnis fyrir sig er ekki sá sami. Það lítur fallega út að setja kjöt, paprikur, lauk...

Í fyrrasumar heimsóttum við, ég og Aldís Pálsdóttir, ljósmyndari Gestgjafans, The Grand Central Market í Los Angeles sem er paradís fyrir mataráhugafólk og erfitt...

Í nýja blaðinu er að finna fjöldann allan af einföldum og gómsætum uppskriftum ásamt fjölbreyttum fróðleik og viðtölum.  Vorlegar áherslur eru í blaðinu sem er...

Camembert er stundum nefndur konungur ostanna enda er hann sennilega frægasti osturinn frá Frakklandi og sá sem flestir borða. Sagan segir að mótþróagjarn prestur sem...

Hver er tilgangurinn með að láta vín anda og hvernig er það gert? Ein leið til þess er að umhella víninu í karöflur.  Hvenær er...

Arineldur, kertaljós og ástríðufullur matur er hinn fullkomni forleikur á rómantísku kvöldi og gefur kitlandi og hlýja tilfinningu, ásamt því að koma ímyndunaraflinu af...

Súrbjórar er eitthvað sem allir ættu að smakka. Það er bara þannig. Þeir verða til fyrir tilstilli baktería (lactobacillus, pedicoccolus o.f.) og villigerla (brettanomyces)...