2019 | Birtingur útgáfufélag ehf | k.t. 620867-0129 | VSK.nr 11788 | Síðumúla 28 | Allur réttur áskilinn. Notkun á efni miðilsins er óheimil án samþykkis.

Sætkartöflusalat með rúsínum

Með girnilegum steikum eða fallegum fiski er gaman að bera fram spennandi meðlæti. Kartöflusalöt eru alltaf klassísk með grillmat en gaman er að breyta aðeins til og prófa eitthvað aðeins öðruvísi. Stundum þarf bara einfaldlega að stíga aðeins út fyrir þægindarammann og prófa að blanda saman hráefnum á nýjan hátt og sjá hver útkoman verður.

 

600 g sæt kartafla
3-4 msk. ólífuolía
1 tsk. salt
½ tsk. pipar
2 cm bútur blaðlaukur
2 msk. söxuð steinselja
2 msk. saxaður kóríander
4 msk. ólífuolía
2 msk. hunang
1 msk. balsamedik
1 msk. sítrónusafi
2 msk. appelsínusafi
3 msk. rúsínur
2 cm bútur ferskt engifer
50 g pekanhnetur
½ tsk. kanill
½ tsk. salt

Hitið ofninn í 180°C. Skerið kartöfluna í hæfilega stóra munnbita og raðið á plötu með ólífuolíu, salti og pipar.

Bakið í um 30 mínútur eða þar til kartöflubitarnir hafa fengið fallega gullinn lit. Saxið blaðlauk og kryddjurtir fínt, blandið olíu, hunangi, ediki, sítrónusafa og appelsínusafa saman við kryddjurtirnar.

AUGLÝSING


Bætið rúsínum, smátt rifnu engifer, pekanhnetum út í og bragðbætið með kanil og salti. Hellið sósunni yfir kartöflurnar um leið og þær koma úr ofninum. Berið fram volgt en salatið er líka mjög gott kalt.

Umsjón / Sigurlaug Jóhannesdóttir
Myndir / Kristinn Magnússon
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

Ekki missa af þessum

Annað áhugavert efni

Nýjast á Mannlíf.is

Nýjast á Gestgjafanum